Ugnsstekt lax med rostade rotfrukter
Ugnsstekt lax med rostade rotfrukter
Ingredienser:
- 600 g laxfilé
- 500 g blandade rotfrukter (t.ex. morötter, palsternacka, potatis)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk färskpressad citronjuice
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar.
- Lägg rotfrukterna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt och ringla över olivolja. Strö över salt och svartpeppar. Blanda väl.
- Stek rotfrukterna i ugnen i cirka 20-25 minuter tills de är mjuka och gyllene.
- Under tiden, gnid laxfiléen med citronjuice, salt och svartpeppar.
- Lägg laxfilén på en separat bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
- Grilla laxen i ugnen i cirka 12-15 minuter, tills den är genomstekt och har fått en fin gyllene yta.
- Ta ut rotfrukterna och laxen från ugnen och servera genast.
Tips:
- Servera med en sallad eller dillstuvad potatis.
- Variera gärna receptet genom att lägga till andra favoritrotfrukter eller kryddor.
