Spenat- och paprikagryta med halloumi 

Spenat- och paprikagryta med halloumi

Ingredienser:

• 200g spenat
• 1 röd paprika
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 200g halloumi
• 3 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk chiliflakes
• 300ml kokosmjölk
• Salt och peppar efter smak

Gör såhär:

1. 1. Hacka lök, vitlök, och paprika.
2. 2. Skär halloumin i mindre tärningar.
3. 3. Värm olivolja i en stekpanna och stek lök, vitlök, och paprika tills de är mjuka.
4. 4. Tillsätt spenat och stek tills den har mjuknat.
5. 5. Lägg i halloumi och kryddor och stek tills halloumin är gyllenbrun.
6. 6. Häll i kokosmjölk och låt grytan puttra i ca 5 minuter.
7. 7. Smaka av med salt och peppar.
8. 8. Servera grytan varm med ris eller naanbröd.