Picklad potatis med crème fraiche och regnbågsrom

Picklad potatis med crème fraiche och regnbågsrom

Ingredienser:

• 500g färskpotatis
• 1 dl vitvinsvinäger
• 2 msk socker
• 1 tsk salt
• 2 dl crème fraiche
• 100g regnbågsrom
• Färsk dill (till garnering)

Gör såhär:

1. Tvätta och koka potatisen (med skalet kvar) tills den är mjuk. Låt svalna.
2. Skär potatisen i tunna skivor och lägg den i en skål.
3. Vispa ihop vitvinsvinäger, socker och salt i en annan skål tills sockret har löst sig.
4. Häll vinägerblandningen över potatisen och rör om försiktigt så att varje skiva täcks.
5. Låt potatisen stå och dra i kylen i minst 1 timme, gärna längre för ännu mer smak.
6. Servera potatisen med crème fraiche, regnbågsrom och färsk dill.

Det här receptet ger en härligt picklad potatis som passar perfekt som tillbehör till exempelvis grillat kött eller som en del av en buffé. Den syrliga smaken från picklingen kombinerat med den krämiga crème fraiche och sälta från regnbågsromen skapar en fantastiskt god kombination av smaker.

Variera gärna receptet genom att tillsätta andra örter eller kryddor efter eget tycke och smak. Bon appétit!