Fyllda lövbiffar med potatisfräs från ugnen

Fyllda lövbiffar med potatisfräs från ugnen

Ingredienser:

• 600 g lövbiff
• 200 g färsk spenat
• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 500 g potatis
• 2 msk olivolja
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skölj och skiva potatisen. Lägg dem på en bakplåtspapperklädd ugnsform.
2. Blanda olivolja, timjan, paprikapulver, salt och peppar i en skål. Ringla detta över potatisen och blanda
   väl.
3. Ställ in formen i ugnen och grädda potatisen i 200°C i ca 25-30 minuter, eller tills de är gyllenbruna och
   krispiga.
4. Under tiden potatisen gräddas, hacka lök och vitlök och stek dem i en stekpanna tills de är mjuka och
   genomskinliga.
5. Lägg spenaten i stekpannan och stek tills den har sjunkit ihop. Smaka av med salt och peppar.
6. Krydda lövbiffarna med salt och peppar. På varje lövbiff, lägg en sked av spenatblandningen och rulla ihop
   dem.
7. Stek lövbiffarna i en varm stekpanna med olivolja i ca 3-4 minuter per sida, eller tills de är genomstekta.
8. Ta ut potatisen från ugnen och servera tillsammans med de fyllda lövbiffarna.