Cacio e pepe - pasta med parmesan och peppar

Cacio e pepe - pasta med parmesan och peppar

Ingredienser:

• 250 g spaghetti
• 100 g riven parmesanost
• 1 msk svartpeppar, färskmalen
• 1/2 dl pasta vatten
• 1 msk olivolja
• Flingsalt

Gör såhär:

1. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1/2 dl av pastavattnet innan du häller av vattnet.
2. I en stor stekpanna, häll olivoljan och värm på medelhög värme.
3. Tillsätt den färskmalda svartpepparn och stek den i oljan i cirka 1 minut, eller tills den blir aromatisk.
4. Tillsätt den sparade pastavattnet och koka upp.
5. Tillsätt den kokta spaghettin i stekpannan tillsammans med den rivna parmesanosten. Rör om tills osten smälter och bildar en krämig sås.
6. Ta av från värmen och smaka av med lite flingsalt, om det behövs.
7. Servera genast och njut av den klassiska italienska rätten Cacio e pepe!