Kalvfilé i marsalasås

Recept: Kalvfilé i marsalasås

Ingredienser:

• 500 g kalvfilé
• 2 msk smör
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 dl marsala (italiensk dessertvin)
• 2 dl grädde
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och peppar efter smak

Tillagning:

1. Skär kalvfilén i skivor och krydda med salt och peppar.
2. Smält smöret i en stekpanna och bryn kalvfilén på båda sidor tills den får en fin gyllenbrun färg. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
3. I samma stekpanna, tillsätt den finhackade löken och pressad vitlök. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig.
4. Häll i marsala och låt koka upp. Låt sedan vätskan reducera något i ca 2 minuter.
5. Tillsätt grädden och timjan i stekpannan, och låt såsen sjuda i ytterligare 5 minuter tills den tjocknar något.
6. Lägg tillbaka kalvfilén i såsen och låt den värmas upp igen i några minuter.
7. Servera kalvfilén i marsalasåsen med exempelvis kokt potatis och en sallad.

Smaklig måltid!