Wokad kyckling med chili och jordnötter

Wokad kyckling med chili och jordnötter

Ingredienser:

• 500g kycklingfilé
• 1 röd chili
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 dl jordnötter
• 1/4 dl sojasås
• 1 msk sweet chili sås
• 1 msk fisksås
• 1 msk sesamolja
• 1 msk rapsolja
• Till servering: färsk koriander och jasminris

Gör så här:

1. Skär kycklingfiléen i tunna strimlor.
2. Finhacka den röda chilin.
3. Skala och hacka den gula löken och vitlöksklyftorna.
4. Stöt jordnötterna lätt i en mortel.
5. Hetta upp rapsoljan i en wokpanna.
6. Tillsätt kyckling, chili, lök och vitlök och stek tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka.
7. Blanda i sojasås, sweet chili sås, fisksås och sesamolja.
8. Rör om tills allt är jämnt fördelat och varmt.
9. Tillsätt de stötta jordnötterna och värm upp ytterligare några minuter.
10. Servera den wokade kycklingen med färsk koriander och jasminris.