Mustig älgfärssoppa

Recept: Mustig älgfärssoppa

Ingredienser:

• 400 g älgfärs
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 3 morötter
• 1 palsternacka
• 1 rotselleri
• 1 burk krossade tomater
• 1 l köttbuljong
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk oregano
• 1 msk paprikapulver
• Salt och peppar efter smak
• Olja att steka i

Gör så här:

1. Finhacka lök och vitlök.
2. Skala och skär morötter, palsternacka och rotselleri i små bitar.
3. Hetta upp olja i en stor gryta och stek älgfärsen tills den fått fin färg.
4. Tillsätt lök och vitlök, låt fräsa tills löken mjuknar.
5. Lägg i de hackade grönsakerna och rör om väl.
6. Häll i krossade tomater, tomatpuré och köttbuljong. Låt koka upp.
7. Tillsätt oregano, paprikapulver, salt och peppar efter smak.
8. Låt soppan koka på medelvärme i cirka 30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
9. Servera den mustiga älgfärssoppan varm.

Tips: Servera gärna soppan med färskt bröd.