Hummerpasta

Recept på Hummerpasta

Ingredienser:

• 250g färsk pasta
• 1 hummer
• 2 msk olivolja
• 3 st vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd chili, finhackad
• 1 dl vitt vin
• 1 dl fiskbuljong
• 2 dl grädde
• 1 knippe färsk persilja, hackad
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
2. Dela hummern och ta ut köttet. Skär det i mindre bitar.
3. I en stor stekpanna, värm olivoljan över medelhög värme.
4. Tillsätt vitlök och chili, och stek i cirka 1 minut.
5. Lägg i hummern och stek i ytterligare 2 minuter.
6. Häll i vitt vin och låt det koka ner till hälften.
7. Tillsätt fiskbuljong och grädde, och låt det koka upp.
8. Låt såsen puttra i cirka 5 minuter tills den tjocknar något.
9. Rör i den hackade persiljan och smaka av med salt och peppar.
10. Häll såsen över den kokta pastan och rör om försiktigt så att allt blandas.
11. Servera genast och njut av din hummerpasta!