Havreotto med champinjoner

Recept: Havreotto med champinjoner

Ingredienser:

• 1 kopp havregryn
• 2 koppar grönsaksbuljong
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 200 g färska champinjoner
• 1 dl mandelmjölk
• 1 msk olivolja
• 1 tsk timjan
• 1 tsk oregano
• En nypa salt och peppar

Gör så här:

1. Stek löken och vitlöken i olivoljan tills de blir mjuka.
2. Tillsätt champinjonerna och stek dem tills de blir gyllenbruna.
3. Tillsätt havregrynen och låt dem steka lite med champinjonerna.
4. Häll i grönasaksbuljongen, mandelmjölken och kryddorna. Rör om och låt det koka upp.
5. Sänk värmen och låt det småkoka tills havregrynen har blivit mjuka och rätten har fått en krämig konsistens.
6. Servera omedelbart och njut av en hälsosam och smakfull havreotto med champinjoner.