Sommardessert med mascarpone och picklade jordgubbar

Sommardessert med mascarpone och picklade jordgubbar

Ingredienser:

• 200 g mascarpone
• 200 ml vispgrädde
• 100 g socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 250 g färska jordgubbar
• 1 dl vatten
• 1 dl äppelcidervinäger
• myntablad för dekoration

Gör såhär:

1. Vispa mascarpone, vispgrädde, socker och vaniljsocker tills det blir en len och fluffig kräm.
2. Skär jordgubbarna i mindre bitar.
3. I en kastrull, koka upp vatten, äppelcidervinäger och socker.
4. Lägg i jordgubbarna och sjud i 5 minuter.
5. Ta bort kastrullen från värmen och låt jordgubbarna svalna i lagen.
6. Ta ut jordgubbarna ur lagen och låt dem torka på en handduk.
7. I serveringsglas, varva mascarponekräm och picklade jordgubbar.
8. Avsluta med ett lager mascarponekräm på toppen.
9. Dekorera med färska myntablad.
10. Förvara i kylskåp i minst 2 timmar innan servering.