Älgfilé med svartvinbärssås

Recept: Älgfilé med svartvinbärssås

Ingredienser:

• 600g älgfilé
• 2 dl svartvinbärssaft
• 1 dl rött vin
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 msk smör
• 3 dl grädde
• 1 tsk maizena
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Börja med att skära älgfilén i tunna skivor, ca 1 cm tjocka.
2. Hetta upp en stekpanna med smör och stek älgfilén på hög värme i cirka 1-2 minuter per sida. Krydda med salt och peppar.
3. Ta upp köttet från pannan och lägg det åt sidan för att vila.
4. I samma stekpanna, tillsätt finhackad lök och pressad vitlök. Fräs på medelvärme tills löken blir mjuk och genomskinlig.
5. Tillsätt svartvinbärssaft och rött vin i pannan, låt det koka upp och reducera i cirka 5 minuter.
6. Tillsätt grädde och låt såsen sjuda i ytterligare 5-10 minuter, tills den tjocknar något.
7. Blanda maizena med lite kallt vatten och rör ner i såsen för att ytterligare tjockna den.
8. Placera älgfiléskivorna på tallrikar och häll över den färdiga svartvinbärssåsen.
9. Serv
   
   Jordgubbsmuffins med jordgubbsfrosting

   LÄS