Wienerbröd
Wienerbröd
Ingredienser:
- 500g smör
- 250g mjöl
- 250g vatten
- 50g socker
- 1 tsk salt
- Fyllning: exempelvis vaniljkräm eller sylt
- Pensling: uppvispat ägg
- Garnering: florsocker
Gör så här:
- 1. Börja med att skära smöret i mindre bitar och låt det bli rumstempererat.
- 2. Blanda mjöl, vatten, socker och salt i en skål och knåda snabbt ihop till en deg.
- 3. Låt degen vila i kylen i ca 30 minuter.
- 4. Ta ut degen från kylen och kavla ut den till en rektangulär platta.
- 5. Lägg smöret i mitten av degen och vik över kanterna så att smöret är helt täckt.
- 6. Kavla ut degen försiktigt och vik den i tre lager, som vid ett smörpaket.
- 7. Låt degen vila i kylen i ca 30 minuter.
- 8. Upprepa steg 4-7 minst tre gånger för att få flera lager i wienerbrödet.
- 9. Kavla ut den färdiga degen och skär den i önskad storlek och form.
- 10. Lägg fyllningen på hälften av bitarna och täck med resten av bitarna.
- 11. Pensla wienerbröden med uppvispat ägg.
- 12. Grädda i ugnen på 200°C i cirka 15-20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
- 13. Låt wienerbröden svalna helt och pudra över florsocker för garnering.
