Wienerbröd

Wienerbröd

Ingredienser:

• 500g smör
• 250g mjöl
• 250g vatten
• 50g socker
• 1 tsk salt
• Fyllning: exempelvis vaniljkräm eller sylt
• Pensling: uppvispat ägg
• Garnering: florsocker

Gör så här:

1. 1. Börja med att skära smöret i mindre bitar och låt det bli rumstempererat.
2. 2. Blanda mjöl, vatten, socker och salt i en skål och knåda snabbt ihop till en deg.
3. 3. Låt degen vila i kylen i ca 30 minuter.
4. 4. Ta ut degen från kylen och kavla ut den till en rektangulär platta.
5. 5. Lägg smöret i mitten av degen och vik över kanterna så att smöret är helt täckt.
6. 6. Kavla ut degen försiktigt och vik den i tre lager, som vid ett smörpaket.
7. 7. Låt degen vila i kylen i ca 30 minuter.
8. 8. Upprepa steg 4-7 minst tre gånger för att få flera lager i wienerbrödet.
9. 9. Kavla ut den färdiga degen och skär den i önskad storlek och form.
10. 10. Lägg fyllningen på hälften av bitarna och täck med resten av bitarna.
11. 11. Pensla wienerbröden med uppvispat ägg.
12. 12. Grädda i ugnen på 200°C i cirka 15-20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
13. 13. Låt wienerbröden svalna helt och pudra över florsocker för garnering.