Röd curry med tofu

Recept: Röd curry med tofu

Ingredienser:

• 400 g tofu
• 2 dl kokosmjölk
• 1 röd paprika
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk röd currypasta
• 1 msk fisksås (kan uteslutas vid vegetarisk/vegansk version)
• 1 msk olja
• Färsk koriander för garnering
• Salt efter smak

Gör så här:

1. Tofu: Pressa tofu något för att ta bort överskott av vätska. Skär i bitar eller tärningar och stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna på alla sidor.
2. Sås: Hacka paprika, lök och vitlök. Värm olja i en stekpanna och stek paprika, lök och vitlök i några minuter tills de är mjuka. Tillsätt röd currypasta och stek i ytterligare 1 minut.
3. Kokosmjölk: Häll i kokosmjölk och fisksås (om önskat). Låt såsen koka upp och sänk sedan till låg värme. Låt sjuda i cirka 10 minuter.
4. Tofu i såsen: Lägg i den stekta tofun i såsen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter för att smakerna ska blandas. Smaka av med salt.
5. Serv
   
   Långpannekyckling med citron och persilja

   LÄS