Vårrullar med limemarinerad lök och hoisinsås

Vårrullar med limemarinerad lök och hoisinsås

Ingredienser:

• 8 ark vårrullspapper
• 1 gul lök, skivad
• 2 msk färskpressad limejuice
• 2 msk hoisinsås
• 1 morot, strimlad
• 1 röd paprika, strimlad
• 200 g glasnudlar
• Vegetabilisk olja, för stekning
• Färsk koriander, för garnering

Gör så här:

1. Marinera löken: Blanda den skivade löken med limejuice i en skål. Låt det stå och marinera i minst
   30 minuter.
2. Tillaga glasnudlarna: Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. När de är klara, skölj
   dem
   i kallt vatten och låt dem rinna av.
3. Förbered fyllningen: Lägg de strimlade morötterna och paprikan i separata skålar.
4. Bygg vårrullarna: Doppa ett vårrullspapper i ljummet vatten i cirka 10 sekunder, eller tills det blir
   mjukt. Lägg pappret på en ren arbetsyta. Placera en sked av glasnudlarna längs med en kant av vårrullspappret.
   Lägg sedan på lite marinerad lök, morötter, och paprika. Vik upp kanterna av vårrullspappret och rulla upp
   vårrullen tätt.
5. Stek vårrullarna: Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Stek vårrullarna i oljan tills
   de
   blir gyllenbruna och krispiga på alla sidor. Låt dem rinna av på hushållspapper för att bli av med
   överflödig olja.
6. Servera: Servera vårrullarna varma tillsammans med hoisinsås för doppning. Garnera med färsk koriander.