Rostad tomatsoppa

Rostad Tomatsoppa

Ingredienser:

• 1 kg körsbärstomater
• 2 st röda lökar
• 4 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 1 tsk socker
• 500 ml grönsaksbuljong
• 1 dl grädde
• Salt och peppar efter smak
• Färsk basilika för garnering

Gör såhär:

1. Steg 1: Värm upp ugnen till 200 grader Celsius. Skiva löken och vitlöken. Halvera körsbärstomaterna.
2. Steg 2: Lägg körsbärstomater, lök, vitlök och olivolja i en ugnsform. Blanda ordentligt så att alla ingredienser täcks i oljan. Strö över socker och krydda med salt och peppar.
3. Steg 3: Rosta grönsakerna i ugnen i cirka 30-40 minuter tills de är mjuka och fått fin färg.
4. Steg 4: Ta ut ugnsformen från ugnen och låt svalna något. Mixa sedan grönsakerna tillsammans med grönsaksbuljongen i en matberedare eller med en stavmixer tills soppan är slät.
5. Steg 5: Häll soppan i en kastrull och värm upp den på spisen. Rör i grädden och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
6. Steg 6: Servera den rostade tomatsoppan varm, kanske tillsammans med ett gott bröd eller färsk basilika som garnering.