Rustik portergryta med palsternacksmos

Table
  1. Rustik portergryta med palsternacksmos
    1. Ingredienser:
    2. Tillagning:

Rustik portergryta med palsternacksmos

Ingredienser:

  • 600g grytbitar av nötkött
  • 2 palsternackor
  • 4 morötter
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 dl mörk porter
  • 4 dl köttbuljong
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 kvist färsk rosmarin
  • 1 kvist färsk timjan
  • 2 st lagerblad
  • Salt och peppar efter smak

Tillagning:

Steg 1: Hacka lök och vitlök fint. Skala och skär palsternacka och morötter i jämnstora bitar.

Steg 2: Hetta upp lite olja i en gryta och bryn köttbitarna på hög värme tills de fått fin färg. Ta sedan upp köttet och lägg åt sidan.

Steg 3: I samma gryta, lägg i lök och vitlök och stek tills de mjuknar och blir genomskinliga. Tillsätt sedan tomatpuré och vetemjöl, och rör om så att allt blandas väl.

Steg 4: Häll i porter och köttbuljong i grytan. Tillsätt lagerblad, rosmarin och timjan. Lägg tillbaka köttbitarna och låt grytan sjuda på låg värme under lock i ca 2 timmar, eller tills köttet är mört och grytan har reducerats till önskad konsistens. Rör om då och då och smaka av med salt och peppar.

Steg 5: Under tiden grytan kokar, koka palsternacka och morötter i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Mosa sedan dem tillsammans till ett mos med hjälp av en potatispress eller en gaffel. Smaka av moset med salt och peppar.

You may also be interested in:  Morots- och halloumibiffar

Steg 6: Servera den rustika portergrytan tillsammans med palsternacksmoset och eventuellt ett gott bröd.

Syltad ingefära
LÄS
Anna Karlsson

Anna Karlsson

Hej! Jag är Anna Karlsson, en passionerad matälskare, och välkomnar dig till min kreativa matlagning. Här på bloggen delar jag med mig av min kärlek till matlagning och utforskar smakernas värld på ett unikt sätt. Från traditionella svenska rätter till internationella delikatesser, mitt mål är att inspirera dig att skapa en kulinarisk resa i ditt eget kök. Följ med mig när jag experimenterar, delar med mig av mina bästa recept och skapar mysiga matminnen. Tillsammans kommer vi att få smakerna att dansa och matlagningens magi att blomma - välkommen till mitt virtuella kök!

Go up