Allt-i-ett-gryta med chorizo och potatis

Allt-i-ett-gryta med chorizo och potatis

Ingredienser:

• 500 g chorizo, skivad
• 600 g potatis, skivad
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 grön paprika, tärnad
• 400 g krossade tomater
• 2 dl grönsaksbuljong
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk timjan
• 1 tsk oregano
• salt och peppar efter smak
• olivolja

Gör så här:

1. I en stor gryta, värm upp lite olivolja över medelhög värme.
2. Stek chorizon i grytan tills den blir knaprig och oljan börjar frigöras.
3. Ta ut chorizot ur grytan och lägg åt sidan.
4. I samma gryta, lägg till lök och vitlök. Stek tills löken blir genomskinlig.
5. Tillsätt paprika och potatis i grytan. Stek i några minuter tills de mjuknar något.
6. Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, paprikapulver, timjan och oregano. Blanda väl.
7. Koka upp och låt sedan grytan sjuda på låg värme i cirka 20 minuter eller tills potatisen är helt mjuk.
8. När grytan är klar, rör i den stekta chorizon och smaka av med salt och peppar.
9. Servera varm och njut av denna smakrika Allt-i-ett-gryta med chorizo och potatis!