Ärtsoppa

Recept: Ärtsoppa

Ingredienser:

• 500 g torkade ärtor
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 morot
• 1 rotselleri
• 2 l vatten
• 1 hönsbuljongtärning
• 1 tsk salt
• 1 tsk peppar
• 1 tsk timjan
• 1 tsk mejram
• 1 tsk kummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 dl grädde

Gör så här:

1. Blötlägg ärtorna över natten i kallt vatten.
2. Skala och hacka lök, vitlök, morot och rotselleri.
3. I en stor kastrull, koka upp vattnet tillsammans med ärtorna.
4. Tillsätt lök, vitlök, morot, rotselleri och hönsbuljongtärning.
5. Låt soppan koka på svag värme i cirka 1 timme, eller tills ärtorna är mjuka.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
7. Tillsätt salt, peppar, timjan, mejram, kummin och paprikapulver.
8. Låt soppan koka ytterligare 10 minuter.
9. Tillsätt grädde och rör om väl.
10. Servera varm med nybakat bröd.