Bakad potatis med skagenröra
Bakad potatis med skagenröra
Ingredienser:
- 4 stora potatisar
- 200 g räkor
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- 1 msk färsk citronsaft
- 1 msk hackad dill
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Tvätta potatisarna noggrant och stick hål i dem med en gaffel.
- Linda varje potatis med aluminiumfolie.
- Placera potatisarna på en plåt och baka i ugnen på 200°C i ca 60 minuter, eller tills de är mjuka och genomkokta.
- Under tiden potatisarna bakas, blanda räkor, finhackad rödlök, majonnäs, crème fraiche, citronsaft och dill i en skål.
- Krydda skagenröran med salt och peppar efter smak.
- När potatisarna är klara, ta ut dem ur ugnen och låt svalna något.
- Skär ett snitt i varje potatis och fyll dem generöst med skagenröran.
- Servera de bakade potatisarna med extra dill som garnering.
Tips:
För att variera receptet kan du även tillsätta hackad gräslök eller färskpressad vitlök i skagenröran. Du kan även toppa de fyllda potatisarna med riven ost och gratinera dem i ugnen i några minuter för en krämig och ostig twist.
