Potatis- och jordärtskockssoppa med äppelkrisp

Potatis- och jordärtskockssoppa med äppelkrisp

Ingredienser:

• 500g potatis
• 250g jordärtskockor
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liter grönsaksbuljong
• 1 dl grädde
• 2 äpplen
• 1 dl ströbröd
• 2 msk smör
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skala potatis och jordärtskockor.
2. Finhacka lök och vitlök.
3. Skär potatis och jordärtskockor i mindre bitar.
4. Stek lök och vitlök i smör tills de blir mjuka.
5. Tillsätt potatis, jordärtskockor och grönsaksbuljong.
6. Koka upp och låt sjuda i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
7. Mixa soppan slät med en stavmixer.
8. Tillsätt grädde och låt soppan bli varm.
9. Skala äpplen och skär dem i tunna skivor.
10. Blanda äppelskivor, ströbröd och smör i en skål.
11. Gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter tills äppelkrispet är gyllenbrunt.
12. Servera soppan varm med äppelkrispet på toppen.
13. Salt och peppar kan tillsättas enligt smak.