Birgittas squashkaka

Recept: Birgittas Squashkaka

Ingredienser:

• 2 dl riven squash
• 2 ägg
• 1 ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl solrosolja
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• ½ tsk salt

Gör så här:

1. Blanda ihop de torra ingredienserna – vetemjöl, bakpulver, kanel och salt i en skål.
2. Vispa ägg, strösocker, vaniljsocker och solrosolja i en annan skål tills det blir en jämn smet.
3. Tillsätt den rivna squashen till smeten och rör om väl.
4. Häll i de torra ingredienserna i squashsmeten och blanda tills allt är kombinerat.
5. Smörj en bakform och häll i smeten.
6. Grädda kakan i förvärmd ugn på 175°C i cirka 40-45 minuter, eller tills den är gyllenbrun och genomgräddad.
7. Låt kakan svalna i formen innan du stjälper upp den på ett fat för servering.
8. Servera och njut av din smarriga Birgittas Squashkaka!