Beurre blanc

Beurre Blanc

Ingredienser:

• 200 g smör
• 1 dl vitvinsvinäger
• 1 dl vitt vin
• 1 schalottenlök, finhackad
• 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Gör såhär:

1. Smält smöret i en kastrull på låg värme.
2. I en annan kastrull, koka upp vitvinsvinäger och vitt vin tillsammans med den finhackade schalottenlöken. Låt det koka tills vätskan reduceras till hälften.
3. Häll den reducerade vätskan genom en sil för att ta bort lökresterna och häll tillbaka den i kastrullen.
4. Vispa nu ner smöret i den reducerade vätskan, lite i taget, tills såsen blir krämig.
5. Krydda med salt och vitpeppar och vispa om för att säkerställa att alla ingredienser blandas väl.

Servera Beurre Blanc som en perfekt sås till fisk och skaldjur!