Caesarsallad

Caesarsallad

Ingredienser:

• 1 huvud Romaine sallad
• 100 g färskt Parmesanost
• 2 skivor vit bröd
• 2 msk olivolja
• 2 kycklingfiléer
• 1-2 tsk dijonsenap
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 2 msk färskpressad citronjuice
• 2 ansjovisfiléer, finhackade
• 1 äggula
• Salt och peppar efter smak

Tillredning:

1. Tärna brödet och stek det i olivolja tills det blir gyllenbrunt och krispigt. Låt det svalna.
2. Tillaga kycklingfiléerna genom att steka dem i en stekpanna med lite olja tills de är genomstekta.
3. Riv Parmesanosten fint.
4. I en stor skål, blanda dijonsenap, pressad vitlök, citronjuice, ansjovisfiléer och äggulan. Rör tills det blir en jämn pasta.
5. Tillsätt salladshuvudet i skålen och blanda ordentligt så att alla blad blir täckta av dressingen.
6. Lägg på kycklingfiléerna och strö över den rivna Parmesanosten.
7. Toppa med de krispiga brödtärningarna och krydda med salt och peppar efter smak.

Servering:

Servera Caesarsalladen som en huvudrätt eller som en förrätt före en huvudmåltid.