Enkel panettone – Fruktig briochekaka med choklad
Enkel panettone – Fruktig briochekaka med choklad
Ingredienser:
- 300 g vetemjöl
- 50 g socker
- 7 g torrjäst
- 1 tsk salt
- 100 g smör (rumstempererat)
- 3 st ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 dl mjölk
- 100 g torkade fruktblandning (t.ex. russin, aprikoser, tranbär)
- 100 g mörk choklad (hackad)
Gör så här:
- Steg 1: Värm mjölken i en kastrull tills den blir ljummen. Rör sedan ner torrjästen och låt den aktiveras i 5 minuter.
- Steg 2: I en stor skål, blanda vetemjöl, socker och salt. Tillsätt smöret och arbeta ihop till en smulig deg.
- Steg 3: Tillsätt äggen, vaniljextraktet och den aktiverade jästen till skålen med mjölblandningen. Blanda väl tills en deg bildas.
- Steg 4: Knåda degen på en mjölad yta i cirka 8-10 minuter, tills den blir smidig och elastisk.
- Steg 5: Tillsätt torkad fruktblandning och hackad mörk choklad till degen. Knåda ytterligare några minuter tills ingredienserna är väl blandade.
- Steg 6: Lägg degen i en smord skål och täck med en bakduk. Låt degen jäsa i cirka 1-2 timmar, tills den dubblar i storlek.
- Steg 7: Tryck ner degen och forma den till en rund boll. Placera den i en smord bakform och täck med en bakduk. Låt degen jäsa i ytterligare 30-60 minuter.
- Steg 8: Förvärm ugnen till 180°C. Grädda panettone i ca 40-45 minuter, tills den är gyllenbrun och genomgräddad.
- Steg 9: Låt panettone svalna något innan du skär den i skivor och serverar.
Tips: Du kan servera panettone med smör eller Nutella för extra god smak!
