Portabello med spenat och mozzarella

Portabello med spenat och mozzarella

Ingredienser:

• 4 portobellosvampar
• 200 g färsk spenat
• 200 g mozzarellaost
• 1 schalottenlök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Rensa svamparna och ta bort foten. Skär bort den hårda delen och hacka foten fint.
2. Finhacka schalottenlök och vitlöksklyftor.
3. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek lök, vitlök och svamphack i cirka 5 minuter tills det är mjukt.
4. Tillsätt spenaten och låt den sjuda tills den har mjuknat.
5. Tillsätt torkad oregano samt salt och peppar efter smak.
6. Skiva mozzarellaosten.
7. Lägg svamparna i en ugnsfast form och fyll dem med spenatblandningen.
8. Lägg en skiva mozzarella på varje svamp.
9. Gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 10-15 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.
10. Servera genast med en sallad eller annat tillbehör efter smak.