Gräddig pasta med pancetta och ärtor

Recept: Gräddig pasta med pancetta och ärtor

Ingredienser:

• 250 g pasta (valfri sort)
• 150 g pancetta (eller bacon), tärnad
• 1 dl frysta ärtor
• 2 dl grädde
• 1 dl riven parmesanost
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 2 msk smör
• 2 msk färsk basilika, hackad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Ta upp pastan och låt den rinna av.
2. Stek pancettan tills den blir krispig i en stor stekpanna. Lägg åt sidan på ett fat klätt med hushållspapper.
3. I samma stekpanna, smält smöret och tillsätt den finhackade vitlöken. Fräs i några sekunder tills den blir gyllene.
4. Tillsätt ärtorna till stekpannan och stek i ca 2 minuter tills de tinar och blir mjuka.
5. Häll i grädden och låt koka upp under omrörning. Låt sjuda i ca 5 minuter tills såsen tjocknar något.
6. Tillsätt den kokta pastan till såsen och rör om tills pastan är helt täckt av såsen.
7. Blanda i den rivna parmesanosten och stekta pancettan. Rör om tills osten smälter och allt är väl blandat.
8. Tillsätt den färska basilikan och smaka av med salt och svartpeppar.
9. Servera genast och njut av den gräddiga pastan med pancetta och ärtor!