Fattoush

Recept på Fattoush

Ingredienser:

• 2 stycken pitabröd
• 4 tomater
• 1 gurka
• 1 rödlök
• 1 salladshuvud
• 1 kruka färsk mynta
• 1 kruka färsk persilja
• 2 citroner
• 4 msk olivolja
• 1 tsk sumak
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Ta pitabröden och bryt dem i lagom stora bitar. Rosta dem i ugnen eller stek dem i olivolja tills de blir krispiga.
2. Skär tomaterna och gurkan i tärningar. Finhacka rödlöken. Riv salladen grovt. Hacka myntan och persiljan.
3. I en stor skål, blanda samman de rostade pitabröden, tomaterna, gurkan, rödlöken, salladen, myntan och persiljan.
4. Pressa saften från citronerna och häll den över salladen. Tillsätt olivolja, sumak, salt och peppar efter smak.
5. Blanda allt väl och låt salladen dra i kylskåpet i minst 30 minuter före servering.
6. Servera Fattoush-salladen som en sidorätt till grillat kött eller som en lättare sommarmåltid.