Klassisk kalvsylta

Recept: Klassisk kalvsylta

Ingredienser:

• 1 kg kalvkött
• 1 lök
• 2 msk salt
• 1 msk vitpepparkorn
• 1 tsk kryddpeppar
• 3 dl grädde

Gör såhär:

1. Skär kalvköttet i mindre bitar.
2. Skala och hacka löken.
3. Koka upp vatten i en stor kastrull.
4. Tillsätt kalvköttet, löken, saltet, vitpepparkornen och kryddpepparn.
5. Låt koka i ca 2 timmar tills köttet är mört.
6. Häll av buljongen och spara den.
7. Pressa köttet genom en köttkvarn eller mixa för att få en slät konsistens.
8. Tillsätt grädde och mixa igen.
9. Justera konsistensen med buljongen från kokningen.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Häll över syltan i en form och låt stå i kylskåp över natten.
12. Skiva och servera syltan med senap, rödbetor och kokt potatis.