Laxgryta med saffran
Recept: Laxgryta med saffran
Ingredienser:
- 400g laxfilé
- 1 st lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl fiskbuljong
- 0,5 g saffran
- 1 tsk maizena (majsstärkelse)
- 1 msk olivolja
- En nypa salt
- En nypa svartpeppar
- Färsk dill för garnering
Gör såhär:
- Steg 1: Skär laxfilén i mindre bitar och finhacka löken och vitlöken.
- Steg 2: Hetta upp olivolja i en kastrull och stek lök och vitlök tills de blir mjuka och genomskinliga.
- Steg 3: Tillsätt saffran och vitt vin i kastrullen och låt det koka i några minuter.
- Steg 4: Häll i vispgrädde och fiskbuljong. Rör om och låt det sjuda på medelvärme i cirka 10 minuter.
- Steg 5: Blanda maizena med lite vatten och rör ner i grytan för att tjockna såsen.
- Steg 6: Lägg i laxbitarna och låt de puttra i såsen i cirka 5-7 minuter, eller tills de är genomstekta.
- Steg 7: Smaka av med salt och svartpeppar.
- Steg 8: Servera laxgrytan varm, gärna med kokt potatis eller ris.
- Steg 9: Garnera med färsk dill.
Tips:
Tips 1: För att göra grytan ännu matigare kan du lägga till grönsaker som morötter eller sparris.
Tips 2: Laxgrytan blir ännu godare dagen efter, när smakerna har fått sätta sig ordentligt. Värm bara upp den innan servering.
