Nordafrikansk lammfärsgryta

Recept: Nordafrikansk lammfärsgryta

Ingredienser

• 500g lammfärs
• 1 lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 morötter, tunt skivade
• 1 paprika, tärnad
• 1 burk krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk olivolja
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk koriander
• 1 tsk paprikapulver
• ½ tsk cayennepeppar (valfritt)
• 1 l grönsaksbuljong
• Salt och peppar efter smak
• Färsk koriander för garnering

Tillagning

1. Stek lammfärsen i olivolja i en stor gryta tills den är genomstekt.
2. Tillsätt lök, vitlök, morötter och paprika. Fortsätt steka i några minuter tills grönsakerna mjuknar.
3. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, spiskummin, koriander, paprikapulver och cayennepeppar. Rör om väl och låt det sjuda i några minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och låt grytan koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 30 minuter.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera den nordafrikanska lammfärsgrytan med ris eller bröd.
7. Garnera med färsk koriander.