Nudelsoppa med kyckling

Nudelsoppa med kyckling

Ingredienser:

• 300 g kycklingfilé
• 8 dl vatten
• 2 kycklingbuljongtärningar
• 200 g äggnudlar
• 1 morot, tunt skivad
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd chili, finhackad (valfritt)
• 1 msk olja
• 2 msk sojasås
• 1 tsk sesamolja
• Färsk koriander eller persilja att garnera med

Gör så här:

1. Börja med att koka äggnudlarna enligt anvisningar på förpackningen. Skölj dem sedan i kallt vatten för att stoppa tillagningen och undvika klumpbildning.
2. Skär kycklingfilén i tunna skivor eller tärningar.
3. I en stor kastrull, värm oljan över medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och eventuellt chili och sautera tills löken är mjuk och genomskinlig.
4. Tillsätt kycklingen och stek tills den är genomstekt och får en fin gyllene färg.
5. Tillsätt vatten och kycklingbuljongtärningar. Låt koka upp och koka i ca 10 minuter, eller tills kycklingen är helt genomkokt och mör.
6. Tillsätt moroten och koka i ytterligare 5 minuter, eller tills moroten är mjuk.
7. Tillsätt de kokta äggnudlarna och blanda väl i soppan.
8. Tillsätt sojasås och sesamolja. Blanda väl och smaka av med salt och peppar vid behov.
9. Servera nudelsoppan varm och garnera med färsk koriander eller persilja.