Kyckling med klyftpotatis och basilikakräm

Recept: Kyckling med klyftpotatis och basilikakräm

Ingredienser:

• 4 st kycklingfiléer
• 500 g klyftpotatis
• 2 msk olivolja
• 1 msk färskpressad citronjuice
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 dl creme fraiche
• 1 dl färsk basilika, finhackad
• 1 msk färskpressad citronjuice
• 1 tsk honung
• 1 tsk olivolja

Gör såhär:

1. Börja med att förbereda marinaden till kycklingen. Blanda olivolja, citronjuice, paprikapulver, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en skål.
2. Lägg kycklingfiléerna i marinaden och se till att de täcks väl av marinaden. Låt marinera i kylen i minst 1 timme, eller över natten för bästa smak.
3. Värm ugnen till 200°C.
4. Skölj och klyfta potatisen. Lägg klyftorna på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med olivolja. Strö över salt och svartpeppar.
5. Stek kycklingfiléerna i en het stekpanna i ca 3-4 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna.
6. Placera klyftpotatisen i ugnen och grädda i cirka 25-30 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.
7. I en separat skål, blanda creme fraiche, basilika, citronjuice, honung och olivolja till basilikakrämen.
8. Servera den stekta kycklingen tillsammans med den ugnsbakade klyftpotatisen och basilikakrämen.

Notering: Detta recept räcker för cirka 4 portioner.