Orzotto med riven ost

Recept: Orzotto med riven ost

Ingredienser:

• 200 g orzo-pasta
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 500 ml grönsaksbuljong
• 100 g riven ost (ex. parmesan eller pecorino)
• 2 msk olivolja
• 1 msk smör
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad rosmarin
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar

Gör så här:

1. Hetta upp olivolja och smör i en kastrull.
2. Tillsätt lök och vitlök och sautera tills löken blir genomskinlig.
3. Tillsätt orzo-pasta och rör om i ca 2 minuter för att rosta pastan.
4. Häll i grönsaksbuljongen, tillsätt timjan, rosmarin, salt och svartpeppar.
5. Låt sjuda under lock i ca 12-15 minuter tills pastan är al dente och buljongen har absorberats.
6. Stäng av värmen och rör i den rivena osten tills den smälter och blandas väl.
7. Servera genast och toppa med extra riven ost om så önskas.

Orzotto med riven ost är en läcker italiensk risotto-liknande rätt med orzo-pasta istället för ris. Den är fylld med goda smaker och den rivena osten ger en krämig och ostig konsistens. Perfekt som huvudrätt eller tillbehör!