Pepparkaksglass

Recept: Pepparkaksglass

Ingredienser:

• 4 dl vispgrädde
• 2 dl mjölk
• 1 dl socker
• 3 äggulor
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk pepparkakskrydda

Gör så här:

1. Vispa grädden tills den är fluffig. Ställ åt sidan.
2. I en kastrull, värm mjölk och socker på medelhög värme tills sockret har lösts upp. Ta bort från värmen och låt svalna något.
3. I en skål, vispa äggulor, vaniljsocker och pepparkakskrydda tills det är väl blandat.
4. Häll den svalnade mjölkblandningen i äggulorna och vispa kontinuerligt tills allt är kombinerat.
5. Häll blandningen tillbaka i kastrullen och värm på låg värme, rör kontinuerligt i cirka 10 minuter eller tills blandningen tjocknar och når ca 80°C. Se till att inte låta det koka.
6. Ta bort från värmen och låt glassblandningen svalna helt i kylen i minst 4 timmar, eller över natten.
7. När glassblandningen har kylts helt, häll i vispad grädde och rör försiktigt tills allt är väl blandat.
8. Häll blandningen i en glassmaskin och följ tillverkarens anvisningar för att göra glass.
9. När glassen är klar, häll den i en behållare och ställ i frysen i minst 2 timmar innan servering.

Serveringstips:

Servera pepparkaksglassen i våffelstrutar och toppa med krossade pepparkakor och lite kanel till extra smak. Njut!