Klassisk löksoppa
Klassisk löksoppa
Ingredienser:
- 6 stora lökar
- 2 msk smör
- 2 tsk socker
- 4 dl vatten
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 dl rött vin
- 4 skivor bröd
- 200 g riven ost
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Skala och skiva lökarna tunt.
- Smält smöret i en stor kastrull och tillsätt sockret. Stek löken på medelhög värme tills den blir mjuk och karamelliserad, cirka 15-20 minuter.
- Tillsätt vatten, grönsaksbuljong och rött vin. Koka upp och låt sedan sjuda under lock i ca 30 minuter, eller tills smakerna har blandats ordentligt.
- Smaka av med salt och peppar.
- Under tiden soppan kokar, rosta brödskivorna i ugnen eller i en brödrost.
- Strö den rivna osten över brödskivorna och gratinera i ugnen tills osten smält och fått en gyllene färg.
- Servera löksoppan varm med ostgratinerade brödskivor.
Tips: För att få soppan ännu mer smakrik kan du smaksätta den med lite färsk timjan eller rosmarin. Du kan också lägga till lite vitlök för extra kryddig smak.
