Crème Ninon - grön ärtsoppa

Recept: Crème Ninon - grön ärtsoppa

Ingredienser:

• 500g frysta gröna ärtor
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 potatis, skalad och tärnad
• 1 liter grönsaksbuljong
• 2 dl grädde
• 2 msk smör
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. I en stor kastrull smälter du smöret på medelhög värme.
2. Tillsätt lök och vitlök och stek i ungefär 5 minuter tills de är genomskinliga.
3. Tillsätt ärtor, potatis och grönsaksbuljong. Låt koka i cirka 15 minuter eller tills ärtorna är mjuka.
4. Med hjälp av en stavmixer, mixa soppan tills den blir slät och krämig.
5. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden. Värm upp soppan på låg värme tills den är genomvarm.
6. Ta bort från värmen och smaka av med salt och peppar.
7. Servera soppan varm och toppa med ett par färska ärtskott eller en klick grädde, om så önskas.

Varför Crème Ninon?

Crème Ninon är en klassisk fransk soppa som har blivit en favorit hos många. Den är enkel att laga och har en härligt len och krämig konsistens. Den grönaktiga färgen från de frysta ärtorna gör den till en festlig och lockande rätt. Den passar utmärkt som förrätt eller som en lättare måltid tillsammans med en bit nybakat bröd.