Färsk salsiccia med pestopotatissallad

Färsk salsiccia med pestopotatissallad

Ingredienser:

• 500g färsk salsiccia
• 1kg potatis
• 2 dl pesto
• 1 rödlök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skölj och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något.
2. Skala och hacka rödlök och vitlöksklyftor.
3. Skär salsiccian i mindre bitar.
4. Värm upp olivolja i en stekpanna och stek salsiccian tills den är genomstekt och har fått fin färg.
5. Tillsätt rödlök och vitlök till stekpannan och stek i några minuter tills löken blir mjuk.
6. Skär potatisen i mindre klyftor och lägg dem i en stor skål.
7. Tillsätt peston till potatisen och blanda väl.
8. Servera den färska salsiccian tillsammans med pestopotatissalladen.
9. Krydda med salt och peppar efter smak.