Röd linssoppa med kokos och tomat

Table
  1. Röd linssoppa med kokos och tomat
    1. Ingredienser:
    2. Gör så här:

Röd linssoppa med kokos och tomat

Ingredienser:

  • 2 dl röda linser
  • 1 stor gul lök
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 1 burk kokosmjölk
  • 400 g krossade tomater
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk chiliflakes (valfritt)
  • Salt och svartpeppar efter smak
  • Färsk koriander för garnering
You may also be interested in:  Fransk potatissallad

Gör så här:

  1. Finhacka löken och vitlöksklyftorna.
  2. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs löken, vitlöken och den rivna ingefäran i några minuter.
  3. Tillsätt paprikapulver, spiskummin, koriander och chiliflakes (om du vill ha lite hetta).
  4. Skölj linserna och tillsätt dem i kastrullen tillsammans med kokosmjölk, krossade tomater och grönsaksbuljongtärningen.
  5. Låt soppan koka upp och sjud sedan på låg värme i cirka 20-25 minuter, eller tills linserna är mjuka.
  6. Smaka av med salt och svartpeppar. Justera kryddningen efter eget tycke.
  7. Servera soppan varm, gärna med lite färsk koriander som garnering.
Sojalax med bakad spetskål
LÄS
Anna Karlsson

Anna Karlsson

Hej! Jag är Anna Karlsson, en passionerad matälskare, och välkomnar dig till min kreativa matlagning. Här på bloggen delar jag med mig av min kärlek till matlagning och utforskar smakernas värld på ett unikt sätt. Från traditionella svenska rätter till internationella delikatesser, mitt mål är att inspirera dig att skapa en kulinarisk resa i ditt eget kök. Följ med mig när jag experimenterar, delar med mig av mina bästa recept och skapar mysiga matminnen. Tillsammans kommer vi att få smakerna att dansa och matlagningens magi att blomma - välkommen till mitt virtuella kök!

Go up