Sobanudlar med lax och miso

Recept: Sobanudlar med lax och miso

Ingredienser:

• 200 g sobanudlar
• 300 g färsk laxfilé
• 2 msk olja
• 1 medelstor röd lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk misopasta
• 4 dl grönsaksbuljong
• 2 msk sojasås
• 1 msk risvinäger
• 1 tsk sesamolja
• Färsk koriander och sesamfrön för garnering

Gör så här:

1. Koka sobanudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skär laxen i tärningar och stek dem i olja tills de är genomstekta. Ta sedan bort från värmen och ställ åt sidan.
3. I en stor kastrull, upphetta olja och stek lök och vitlök tills de är mjuka.
4. Tillsätt misopasta och rör om för att blanda väl.
5. Tillsätt grönsaksbuljong, sojasås, risvinäger och sesamolja. Rör om och låt koka i 5 minuter.
6. Lägg i de kokta sobanudlarna och rör om så att de täcks av såsen.
7. Tillsätt den stekta laxen och rör om försiktigt för att blanda allt.
8. Servera varmt och garnera med färsk koriander och sesamfrön.

Detta recept på sobanudlar med lax och miso är en läcker och hälsosam rätt som kombinerar de fina smakerna av lax och miso. Sobanudlarna ger en härligt tuggig textur och den salta misosåsen tillsammans med den färska laxen skapar en fantastisk smakupplevelse. Perfekt som både vardagsrätt och vid middagsbjudningar!