Svart vinbärssaft

Svart vinbärssaft

Ingredienser:

• 1 kg svarta vinbär
• 1 liter vatten
• 500 g socker

Gör så här:

1. Skölj vinbären noga och ta bort eventuella blad eller kvistar.
2. Lägg vinbären i en stor kastrull och häll över vattnet.
3. Koka upp blandningen och låt den sjuda i cirka 20 minuter, eller tills bären är helt mjuka och saftiga.
4. Pressa bären genom en finmaskig sil för att separera saften från resten av bärmassan. Först använd en träslev för att trycka ner bären och sedan använd en sked för att få ut så mycket saft som möjligt.
5. Häll saften tillbaka i kastrullen och tillsätt sockret.
6. Koka upp saften igen och rör om tills sockret har lösts upp helt.
7. Skumma av eventuellt skum som bildas på ytan.
8. Häll upp den varma saften i väl rengjorda flaskor och förslut dem direkt.
9. Låt saften svalna helt i rumstemperatur och förvara den sedan i kylen.

Tips:

• Tillsätt gärna några myntablad eller kanelstänger under kokningen för att ge saften extra smak.
• Svart vinbärssaften kan användas som en uppfriskande dryck, men den kan också användas som ingrediens i olika desserter eller i cocktailrecept.