Lottas kantarellsoppa med knapriga oststänger

Recept: Lottas kantarellsoppa med knapriga oststänger

Ingredienser:

• 500g kantareller
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 3 dl grädde
• 5 dl grönsaksbuljong
• 2 msk smör
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Stek kantarellerna i smör tills de får fin färg.
2. Tillsätt hackad lök och vitlök och låt fräsa i ytterligare några minuter.
3. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt timjan.
4. Låt soppan sjuda i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. För att göra oststängerna, skär ost i långa, tunna strimlor och lägg dem på en plåt.
8. Gratinera oststrimlorna i ugnen tills de blir knapriga och gyllenbruna.
9. Serva soppan varm med de knapriga oststängerna på toppen.