Sotad lax med basilika- och avokadokräm

Recept: Sotad lax med basilika- och avokadokräm

Ingredienser:

• 400g färsk laxfilé
• 1 tsk olja
• Salt och peppar efter smak
• 1 mogna avokado
• 1 kruka färsk basilika
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk färskpressad citronjuice
• 2 msk olivolja

Gör så här:

1. 1. Börja med att förbereda basilika- och avokadokrämen. Skala avokadon och ta bort kärnan. Skär avokadon i mindre bitar och lägg den i en mixer eller matberedare. Tillsätt färsk basilika, vitlöksklyfta, citronjuice och olivolja. Mixa tills du får en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
2. 2. Torka av laxfilén med papper för att få bort överflödig fukt. Salta och peppra båda sidor av laxfilén.
3. 3. Värm upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i laxfilén med skinnsidan nedåt och stek i ca 3-4 minuter tills skinnet blir krispigt. Vänd laxen och stek i ytterligare ca 2-3 minuter tills den är rosa och genomstekt, men fortfarande saftig.
4. 4. Servera den sotade laxen på en tallrik och toppa med basilika- och avokadokrämen.
5. 5. Servera med en fräsch sallad eller dina favoritsidorätter.