Ugnsraggmunk med fläsk

Ugnsraggmunk med fläsk

Ingredienser:

• 400g potatis
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 200g rimmat fläsk
• 3 msk smör

Gör såhär:

1. Skala och riv potatisen grovt. Lägg i en skål och pressa ut överflödig vätska.
2. I en annan skål, vispa äggen lätt. Tillsätt potatisen, mjöl, salt och svartpeppar. Blanda väl.
3. Skär fläsket i mindre bitar och stek det i smöret tills det är knaprigt. Ta ur och låt rinna av på hushållspapper.
4. Hetta upp en ugnssäker stekpanna eller form i ugnen, med smör.
5. Häll i potatisblandningen och grädda i ugnen på 225°C i ca 25 minuter, eller tills raggmunksblandningen har stelnat och fått fin färg.
6. Vänd sedan raggmunkarna i pannan och grädda i ytterligare 5 minuter.
7. Servera raggmunkarna varma tillsammans med fläsket.

Bon appétit!