Stekt schnitzel med bakad purjolök och rosmarin

Recept: Stekt schnitzel med bakad purjolök och rosmarin

Ingredienser:

• 4 schnitzel
• 2 purjolökar
• 2 msk olivolja
• 2 msk smör
• 2 tsk färsk rosmarin
• 1 citron
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skölj och skär purjolöken i längder.
3. Lägg purjolöken i en ugnssäker form och blanda med olivolja, salt och peppar.
4. Baka i ugnen i cirka 20 minuter tills purjolöken är mjuk och får fin färg.
5. Under tiden, krydda schnitzlarna med salt, peppar och färsk rosmarin.
6. Stek schnitzlarna i smör på medelhög värme i cirka 4-5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
7. Servera schnitzlarna med de bakade purjolökarna och en skiva citron.

Rätten kan serveras med exempelvis potatisgratäng och en fräsch sallad.

Notera: För en variation kan du också skiva schnitzlarna i mindre bitar och använda dem som fyllning i wraps eller som topping på en god sallad.