Ciabatta
Recept på Ciabatta
Ingredienser:
- 500g vetemjöl
- 10g jäst
- 1 tsk salt
- 350ml vatten
Gör såhär:
- Steg 1: Blanda vetemjöl och salt i en stor bunke.
- Steg 2: Lösa upp jästen i vattnet och låt det stå i några minuter tills jästen börjar bubbla.
- Steg 3: Häll jästblandningen i bunken med mjölet och arbeta degen i cirka 5 minuter tills den är elastisk.
- Steg 4: Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i cirka 2 timmar tills den har dubblat sin storlek.
- Steg 5: Ta ut degen på en mjölad yta och forma den till en långlimpa.
- Steg 6: Placera limpan på en bakplåt med bakplåtspapper och täck den med en kökshandduk. Låt den jäsa i 30 minuter.
- Steg 7: Sätt ugnen på 230°C. Skär några snitt på brödet, pensla med vatten och grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter tills det får en gyllene färg.
- Steg 8: Ta ut ciabattan från ugnen och låt den svalna på galler.
- Steg 9: Skär upp ciabattan och servera den som den är eller med ditt favoritpålägg.
