Dim Sum
Recept på Dim Sum
Ingredienser:
- 250 g vetemjöl
- 150 ml vatten
- 200 g räkor, skalade och hackade
- 100 g fläskfärs
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk ingefära, riven
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk maizena
- Salt och svartpeppar efter smak
Tillagning:
- Blanda vetemjöl och vatten i en skål och arbeta samman till en elastisk deg. Låt degen vila i ca 30 minuter.
- I en separat skål, blanda räkor, fläskfärs, sojasås, sesamolja, ingefära, vitlök, maizena, salt och svartpeppar.
- Kavla ut degen på ett mjölat bord till en tunn rektangel.
- Använd en rund utstickare eller kopp för att skära ut små cirklar från degen.
- Lägg en tesked av fyllningen i mitten av varje degcirkel.
- Vik degcirkeln på hälften och nyp kanterna ordentligt för att göra ett dumpling.
- Upprepa processen tills all deg och fyllning är använd.
- Ånga dumplings på medelvärme i ca 10-12 minuter eller tills degen är genomkokt och fyllningen är perfekt tillagad.
- Servera Dim Sum varma med sojasås och eventuell önskad dippsås.
Tips:
- Du kan också lägga till grönsaker eller andra ingredienser i fyllningen för att variera smaken.
- Dim Sum kan även friteras för att få en krispig yta.
