Räkwok med ingefära och soja

Recept: Räkwok med ingefära och soja

Ingredienser:

• 500 g räkor, skalade och rensade
• 1 msk olja
• 1 tsk färsk ingefära, riven
• 2 msk sojasås
• 1 msk honung
• 1 st röd paprika, tärnad
• 1 st gul lök, skivad
• 1 st morot, tunt strimlad
• 2 st vitlöksklyftor, finhackade
• 1 st röd chili, finhackad (valfritt)
• 1 tsk maizena, utrört i lite vatten
• 2 st salladslökar, skivade
• Lite färsk koriander, hackad
• Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. Hetta upp oljan i en wokpanna eller stor stekpanna.
2. Tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili (om används). Sautera tills löken blir mjuk och genomskinlig.
3. Lägg i paprika, morot och räkor. Rör om och stek i 3-4 minuter tills räkorna blir rosa och genomstekta.
4. Tillsätt sojasås, honung, maizena och krydda med salt och svartpeppar efter smak. Rör om väl och låt såsen tjockna något.
5. Strö över salladslök och färsk koriander. Rör om och stek i ytterligare 1-2 minuter.
6. Servar varmt med ris eller nudlar.