Fried noodles med ägg och grönsaker

Recept: Fried noodles med ägg och grönsaker

Ingredienser:

• 250g äggnudlar
• 2 ägg
• 2 morötter, strimlade
• 1 röd paprika, strimlad
• 1 gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk sojasås
• 2 msk sesamolja
• 2 msk neutral olja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och skölj sedan med kallt vatten.
2. I en stor stekpanna, hetta upp den neutrala oljan på medelhög värme.
3. Tillsätt den hackade löken och vitlöken. Stek tills de blir genomskinliga.
4. Tillsätt morötter och paprika. Stek i ca 5-7 minuter tills grönsakerna är krispiga-tendera.
5. Knäck äggen i en skål och vispa lätt. Häll äggen i stekpannan med grönsakerna.
6. Tillsätt de kokta äggnudlarna och blanda försiktigt allt ihop.
7. Tillsätt sojasås och sesamolja. Blanda väl och stek i ca 2-3 minuter.
8. Smaka av med salt och peppar enligt önskemål.
9. Servera genast och njut av den härliga fried noodles med ägg och grönsaker!

Tips: Du kan lägga till andra grönsaker eller proteinkällor som räkor, kyckling eller tofu efter egen smak och önskemål.