Zucchinikaka

Zucchinikaka

Ingredienser:

• Zucchini - 2 medelstora, riven
• Socker - 1 1/2 koppar
• Vegetabilisk olja - 1/2 kopp
• Vaniljextrakt - 2 teskedar
• Vetemjöl - 2 koppar
• Kakaopulver - 1/2 kopp
• Bakpulver - 1 tesked
• Salt - 1/2 tesked
• Valnötter - 1 kopp, hackade
• Chokladbitar - 1/2 kopp

Gör så här:

1. Förvärm ugnen till 180°C och smörj en bakform.
2. I en stor skål, blanda ihop riven zucchini, socker, olja och vaniljextrakt.
3. I en separat skål, blanda ihop vetemjöl, kakaopulver, bakpulver och salt.
4. Tillsätt den torra blandningen i zucchiniblandningen och rör om tills allt är väl kombinerat.
5. Rör i hackade valnötter och chokladbitar.
6. Häll smeten i den förberedda bakformen och jämna till ytan.
7. Grädda i ugnen i cirka 45-50 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren när den sätts i mitten av kakan.
8. Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du tar ut den och låter den svalna helt på ett galler.
9. Servera och njut av din härliga zucchinikaka!